<焼き胡麻豆腐のごまのそうす餡>
<作り方>
焼き胡麻豆腐
牛乳 2合
水 4合
当り胡麻 230g
葛粉 90g
ごまのそうす 適量
1)上記の分量を入れ弱火で30~40分練る
2)仕上がりに酒、塩少々入れまぜ型に流して、ぴったりとラップをし冷やし固める
3)冷やし固まったら適当な大きさに切り出し薄く片栗粉をまぶし、焼台もしくはオーブントースターなどで焼く。
4)ごまのそうすを適量火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつけ、
3)の胡麻豆腐の上にたっぷりかけ最後に炒り胡麻をかけて出来上がり。
*胡麻豆腐を作るのは少し手間がかかるので市販の物を買って焼いても大丈夫です。
【初級:春】2014年3月9日(日)
テーマ:春の料理と春の酒
春(2月〜4月)に楽しむべきお酒としてご紹介するのは「燗酒(純米酒、本醸造酒)」「花見酒」「にごり酒」です。クラスは3月に行いますので、燗酒は少し遅れますが、花冷えの季節を温かいお酒で楽しむのも良いものです。春先を想定して季節感のあるお酒をお楽しみいただきます。